今年もあと2週間です。
津軽地方はお節料理より、年越し料理を家族そろって食べるご家庭が多い。
三方を海を囲まれた青森県ですから、おいしい魚介や珍味が盛りだくさん。
ですがナマコは資源の確保のため、今冬は禁漁が決定。
津軽の年越し料理をお伝えします。
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青森県産の本マグロ
コロナ禍で生マグロが割安だったのは、令和3年まで。
いまは飲食店が営業を再開して、旅行客も戻りつつあります。
年末に高値が予想されるのは、マグロやエビ、カニでしょうか。
ナマコは禁漁となったので、店頭に並ばないかもしれません。
もっとも若い世代はナマコより、フライドチキンやステーキ・すき焼きに目がないかも。
かつては手頃に購入できたスルメイカ。
タウリン豊富で、高タンパク低カロリーでヘルシーなイカですが、びっくりするほど高い。
イカの塩辛を手作りするなんて、ムリになりましたね。
けの汁
青森の郷土料理といえば「けの汁」です。
大根やニンジン・山菜やきのこ・高野豆腐・油揚げ……。
さいの目に刻んで、煮込みます。
味噌で味をつけるおうちが多いです。
ふるさとの料理を次世代へ伝えましょう。
食育は大切です。
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カニ
やっぱりお正月は、カニがどーんとテーブルに並ぶと、帰省したお子さんや兄弟が喜びますね。
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ネットショップのほうが、スーパーより割安。
私もポチって準備しました。
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ビタミンの補給にうれしいミカン。
コタツで暖まりながら、ミカンを味わうのは正月の恒例です。
まとめ
画像は前に、虹のマートで買ったタラコや筋子。
ため息が出るくらい値上がりしていますが、ふるさとに帰省してくれた家族の喜ぶ顔が見たくて、青森のうまいものを揃えたいな。
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