つがる時空間

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津軽の年越し料理に欠かせないマグロや焼き鮭・カニはやっぱり食べたい

年越し料理・カニ

根曲がり竹と紅鮭の飯寿司

今年もあと2週間です。

津軽地方はお節料理より、年越し料理を家族そろって食べるご家庭が多い。

三方を海を囲まれた青森県ですから、おいしい魚介や珍味が盛りだくさん。

ですがナマコは資源の確保のため、今冬は禁漁が決定。

津軽の年越し料理をお伝えします。

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青森県産の本マグロ

正月料理

生マグロは手が届きそうにない

コロナ禍で生マグロが割安だったのは、令和3年まで。

いまは飲食店が営業を再開して、旅行客も戻りつつあります。

年末に高値が予想されるのは、マグロやエビ、カニでしょうか。

blog.tugarujikukan.info

ナマコは禁漁となったので、店頭に並ばないかもしれません。

もっとも若い世代はナマコより、フライドチキンやステーキ・すき焼きに目がないかも。

年越し料理

イカもめっちゃ高い

かつては手頃に購入できたスルメイカ

タウリン豊富で、高タンパク低カロリーでヘルシーなイカですが、びっくりするほど高い。

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イカの塩辛を手作りするなんて、ムリになりましたね。

けの汁

けの汁

けの汁

青森の郷土料理といえば「けの汁」です。

大根やニンジン・山菜やきのこ・高野豆腐・油揚げ……。

さいの目に刻んで、煮込みます。

味噌で味をつけるおうちが多いです。

blog.tugarujikukan.info

ふるさとの料理を次世代へ伝えましょう。


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食育は大切です。

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カニ

数年前の年越し料理

やっぱりお正月は、カニがどーんとテーブルに並ぶと、帰省したお子さんや兄弟が喜びますね。

 

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ネットショップのほうが、スーパーより割安。

私もポチって準備しました。

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ビタミンの補給にうれしいミカン。

タツで暖まりながら、ミカンを味わうのは正月の恒例です。

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まとめ

タラコ・筋子

魚卵は高騰

画像は前に、虹のマートで買ったタラコや筋子

ため息が出るくらい値上がりしていますが、ふるさとに帰省してくれた家族の喜ぶ顔が見たくて、青森のうまいものを揃えたいな。

 

 

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