細竹のシーズンがやってきました。
津軽地方で採れるネマガリダケはアクがなく、みずみずしい食感が魅力。
竹の子ご飯や味噌汁、かき揚げのレシピを紹介します。
スポンサーリンク
道の駅巡り
お天気が良い日に、ドライブがてらタケノコを買いに出かけました。
碇ヶ関は、秋田との県境の村。
いで湯や、古掛不動尊のお寺があります。
タケノコの産地として知られるので、直売コーナーでぶじにネガマリダケをゲット。
大鰐町のワニカムにも寄り、竹の子をもう一袋、購入。
価格はどちらも1袋600円。
今年はクマの目撃情報が多いため、山菜採りは命がけです。
タケノコレシピ
ネマガリダケは皮をむいて、節の固い部分を取り除きます。
丁寧に剥かないと、先っぽが折れるので、ご注意を。
今回は茹でずに調理します。
薄切り
炊き込みご飯やおみそ汁、かき揚げにするために細切りにしました。
たまり醤油に漬けたいときは、茹ででから漬けてください。
和風惣菜 竹の子たまり 120g 2袋 / 4袋 たけのこたまり タケノコタマリ メール便 岩木屋 送料無料
シャキシャキの食感がおいしいネガマリダケです。
スポンサーリンク
タケノコご飯
- タケノコ
- 鶏肉
- 舞茸少し
- お米2合
- もち米 2分の1カップ
ごま油できのこ以外の具を炒めてから、炊飯器にセット。
味付は主にめんつゆを使用。
もちろん本格的な昆布だしを使ってもOK.
なお、水の量はお醤油や日本酒を加えた総量を、炊飯器の目盛り合わせてください。
青森の新鮮な山や海の幸を味わいに、現地を訪れませんか。
ネマガリダケと干しエビのかき揚げは、サクサクと美味！
まとめ
タケノコの味噌汁は、ゆで汁をそのまま使うと、風味たっぷり。
旬を迎えた津軽のタケノコレシピをお伝えしました。
スポンサーリンク
