青森の春の味覚、ネマガリダケの竹の子ご飯が大好きです。
2022年も作りました！
ウドと身欠きニシンの酢味噌和えやふきの炒め物・竹の子と身欠きニシンのみそ汁。
山菜尽くしおうちご飯をお伝えします。
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竹の子ご飯
炊き込みご飯を作るときは私、具の数にこだわっています。
それは5種類を準備するのです。
4種類だと、なんとなく収まりが良くない気がして、いつも5種類。
マイタケご飯のときは油揚げやゴボウをプラスしています。
炒めてから炊飯器
お醤油や日本酒で軽く味付けして、ごま油で炒めてから、炊飯器にセット。
今回は２合のお米で炊きました。
もち米を少し加えると、おこわ風になります。
タケノコご飯は毎年、作ります!
食感が最高ですね。
お醤油は大さじ２。
日本酒大さじ２。
水の量は、お醤油や酒・タケノコなど具を炒めた煮汁を足して炊飯器の目盛りに合わせましょう。
薄味の方が食べやすいです。
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産地は東北から北海道へ。
全国に発送可能です。
タケノコ汁
身欠きニシンは春ニシンを干して、保存食にしたものです。
これがまた、タケノコによく合います。
タケノコと身欠きニシンのみそ汁は風味ばつぐん。
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山ウドと身欠きニシン
親戚から頂いた山ウド。
爽やかな風味が酢味噌と合います！
これも身欠きニシンと相性バッチリ。
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酒の肴にもぴったりですから、父の日の贈物に喜ばれそう。
山蕗の炒め物
蕗もおいしいですね。
じっくり飴色になるまで炊き上げる一皿もありますが、今回は豚肉や糸こんと炒めています。
春の山菜尽くしおうちご飯
タケノコご飯とタケノコ汁に、山ウドや蕗！
春の山菜尽くしおうちご飯です。
今年はまだ「ミズ」は食べていません。
皮むきを丁寧にして、ホヤや数の子を入れると、リッチなおかずになりますね。
自然に囲まれた青森の山菜、山の恵みに感謝！
まとめ
今年もタケノコご飯がおいしく炊けました。
おうちご飯でヘルシーに毎日を過ごしたいですね。
青森の山菜料理をお伝えしました。
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