先日、買ったネマガリダケを炊き込みご飯にしました。
毎年、5月に味わう竹の子ご飯は鶏もも肉やにんじんを炒めてから、炊飯器で炊いているので、レシピをお伝えします。
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竹の子ご飯
大鰐温泉の道の駅で買ったネマガリダケは、けっこう太かったです。
皮をむいて、節の堅いところを除いて、柔らかいところを食べます。
秋田県ではタケノコ採りに出かけた三戸町の60代男性が行方不明になり、救出の警察官も熊に襲われ、大けがを負いました。
ネマガリダケは熊も大好物なので、山菜採りの際はご注意ください。
レシピ
ごま油 少し
- 食べやすく切った竹の子や鶏肉を炒めて、
- 仕上げにコンソメやお醤油で味を調え、
- 仕上げにごま油を3滴くらい加える
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お米を研いで、炊飯器の目盛りに水を合わせるとき、炒めた煮汁やお醤油を足して、ぴったりにしてください。
それから炒めた具をのせて、スイッチオン。
竹の子のみそ汁
おみそ汁にするとき、竹の子のゆで汁にそのままお味噌を溶かすと、風味がよいです。
ワカメを散らすと、とくに美味しい。
まとめ
なんぼ、めべ！
山の幸を味わうと寿命が延びるような気がします。
初物の竹の子で、竹の子ご飯とみそ汁を作ったので、レシピをお伝えしました。
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