津軽の味と言えば「竹の子鮨」です。
蒸かしたもち米を加えて、発酵させているのでしょう。
マイルドな甘さと竹の子の食感がたまらない美味しさ！
弘前市常盤野地区の岩木屋の「竹の子鮨」を食べることができたので、レビューします。
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竹の子鮨
岩木屋さんは岩木山の麓、嶽温泉に本店があります。
山で採れる山菜やきのこ、嶽きみを販売。
2021年はドライブして、茹でたての嶽キミを買いました。
山菜の加工品も多数、取り揃えています。
岩木屋 津軽 押し寿司 根曲がり竹 【竹の子押し鮨750g】 ＜クール送料込＞岩木屋[※SP]
これはお酒が進む！
ネマガリタケを薄切りにしたけれど……！
岩木屋さんの竹の子鮨は、ネマガリダケが一本そのまま入って、食べ応えがあります。
味は甘みがあって、最高に美味。
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津軽の地酒
これはもう、日本酒と合いますね。
青森県には、地酒の酒蔵があります。
青森市の西田酒造の「田酒」は辛口でスッキリとした味わいが、高評価。
【2021年10月】田酒 純米大吟醸 四割五分 山田錦 1800ml（商品画像変更中）
純米大吟醸は、なかなか手に入らない時期がありました。
超人気です。
弘前の三浦酒造は、豊盃で知られるメーカー。
フルーティな味わいで、お値段がお手頃な特別純米酒。
青森県の地酒は、豊かな天然水の湧く所に酒蔵があり、生産されています。
鮭とキャベツのお漬物はさっぱりして、冬に食べたい味覚です。
まとめ
ゴロッとしたネマガリタケが、紅鮭とコラボした岩木屋の「竹の子押し鮨」は、ご飯のお供にもオススメ。
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