北海道のスイーツがいっぱい さくら野弘前で23日まで開催中の北海道展へ。 スイーツやワイン、海鮮弁当などが満載。 人気のデパート催事をお伝えします。 スポンサーリンク 人気の北海道展 北海道のおいしいものが買える！ 第28回の北海道物産展。 北海道と…

津軽藩ねぷた村で朝6時半スタートの日曜朝市 8月2日の日曜に、津軽藩ねぷた村の朝市に出かけることができました。 弘前公園の向かい側・津軽藩ねぷた村は、弘前ねぷたまつりの感動を年中、体験できる観光施設です。 日曜朝市について、お伝えします。 スポン…

しとぎもちと黒豆のホットケーキ 先日、しとぎもちを作る講習会に参加しました。 弘前市食生活改善推進推進員会会長・斎藤明子さんの実演と講義です。 神様にお供えする餅のしとぎもちをお伝えします。 スポンサーリンク しとぎもち 作り方 神様に供えるお餅…

竹の子の押し寿司 ネマガリダケの竹の子と紅鮭の押し寿司は、昔懐かしい郷土料理です。 今では仕出し料理や料亭でないと、なかなか食べることができません。 竹の子料理をお伝えします。 スポンサーリンク 竹の子料理 山菜尽くしおうちご飯 醤油漬け まとめ …

みずの炒め物や塩昆布の和え物 青森県人が好む山菜に「みず」があります。 イラクサ科の植物で和名は「ウワバミソウ」 蛇がいそうな、うっそうとした谷に生える山菜です。 アクやクセがなくて美味しい「みず」料理をお伝えします。 スポンサーリンク みず 食…

碇ヶ関・関の庄と大鰐の道の駅で購入 細竹のシーズンがやってきました。 津軽地方で採れるネマガリダケはアクがなく、みずみずしい食感が魅力。 竹の子ご飯や味噌汁、かき揚げのレシピを紹介します。 スポンサーリンク 道の駅巡り タケノコレシピ 薄切り タ…

あざみやワラビを頂きました ワラビがもう採れ始めています。 今年は早い。 ワラビをあく抜きして、山菜おこわを作ったのでレシピを中心にお伝えします。 スポンサーリンク ワラビのあく抜き 山菜おこわ まとめ ワラビのあく抜き 灰をまぶして熱湯に8時間以…

嶽高原の水芭蕉 津軽地方にはミズバショウが自生する沼があります。 岩木山麓のミズバショウ沼公園では見頃を迎えていました。 季節の山菜「コゴミ」レシピもお伝えします。 スポンサーリンク ミズバショウ沼公園 山菜のコゴミ コゴミレシピ まとめ ミズバシ…

青森の暮らし449号 やっぱり本もいい 表紙が目を引く「青森の暮らし」449号が、雪でまだまだ道路状態の良くない青森市のグラフ青森社から届きました。 弘前市は老舗の書店さんが消えて、久しいのですが、頑張る本屋さんを特集。 私の連載・城下町通信は、弘…

石川ハム商会の赤いウィンナーソーセージ 長さ１５センチの大きなウィンナーソーセージは、弘前市の石川ハム商会が製造しています。 県産豚肉を使用した弘前のソウルフードをお伝えします。 スポンサーリンク イシカワウィンナーソーセージ フライパンでソテ…

赤かぶの千枚漬け・青森 今年も赤かぶの千枚漬け・漬物を作りました。減塩タイプなので、今月中に食べ切る分だけ。 菊芋の粕漬や白菜漬けと合わせて、3点盛りの漬物。 青森は積雪が18センチほどで師走早々、冬本番です。 スポンサーリンク 赤かぶ千枚漬け 薄…

菊芋の粕漬/材料は？ 今週のお題「久しぶりに食べたもの」 季節は冬となり、漬物シーズンです。 今回は菊芋の粕漬に挑戦しました。 キャベツと紅鮭の麴漬けもおいしい。 青森の漬物をお伝えします。 スポンサーリンク 菊芋 菊芋の甘酢漬け 作り方 菊芋の粕漬…

青森の暮らし448号 グラフ青森の季刊誌「青森の暮らし」が発刊されました。 冬が始まる青森ですが、食べ物屋さんやカフェ、温泉とおでかけして楽しみたいですね。 私の連載「城下町通信」はりんご歴史伝承家の木浪真由美にお話を聞いたので、本誌についてお…

さもだしの塩辛を作りました 今年も天然きのこ「さもだし」が採れる秋がやってきました。 青森県民が愛してやまない「きのこ料理」 みそ汁やきのこ鍋・南蛮漬けがおいしい。 「さもだし」の料理コツをお伝えします。 スポンサーリンク 天然きのこ「さもだし…

すじこ納豆ご飯は青森のソウルフード 稲刈りの季節を迎えた津軽地方です。 おいしい新米を炊いて、大好きなすじこ納豆ご飯を、黒光りする海苔で食べたい 鮭が大不漁で、すじこが高騰。 あがり続けるエンゲル係数をお伝えします。 スポンサーリンク 塩すじこ…

イカ３杯は広告の品・さくら野百貨店弘前 八戸で獲れたスルメイカを、さくら野百貨店弘前で買うことができました。 誕生祭の広告品で３杯入り580円の税込み。 イカ刺しやイカの塩辛・いがめんちを作ったことをお伝えします。 スポンサーリンク 新鮮なスルメ…

手作りのコーン入り春巻き 少し前ですが、久しぶりに手作りの春巻きを作りました。 嶽きみとハムとチーズの春巻きは、おかずはもちろん酒の肴やおやつにもおすすめ。 嶽きみの春巻き、レシピをお伝えします。 スポンサーリンク 嶽きみ入りの春巻き 春巻きの…

今週のお題「この夏よく食べたもの」 嶽きみの実をスプーンで外す 今が旬と言えば、岩木山麓の嶽高原で栽培された「嶽きみ」です。 糖度が高くて、甘いトウモロコシ。 青森の郷土料理「いがめんち」に嶽きみを加えたので、レシピをお伝えします。 スポンサー…

ネマガリダケのかき揚げ 北国の竹の子・ネマガリダケも終盤ですね。 今回は竹の子のかき揚げレシピや、昆布しょうゆ漬けを紹介します。 スポンサーリンク ネマガリダケ 竹の子のかき揚げ 竹の子の昆布しょうゆ ネマガリダケ尽くし まとめ ネマガリダケ 皮を…

りんご歴史研究所が発刊 りんご栽培が青森県に導入されて150年 平川市在住の木浪真由美さんが「木浪真由美的 青森りんご物語１」をご上梓されました。 藤崎町で出版記念会が開かれ、お話を拝聴できたのでお伝えします。 スポンサーリンク りんご歴史研究所 …

竹の子ご飯 津軽地方は米どころです。 令和の米騒動、スーパーのお米売り場が「1家族1袋」の制限がありました。 そんなとき、ドラッグストアでカルローズ米5キロの袋を見かけたので、お米についてお伝えします。 スポンサーリンク 米騒動 カルローズ米 冷害…

大鰐町つつじまつりの後で鰐カムで購入 先日、大鰐つつじまつりを見に行きました。 帰りに道の駅ワニカムに寄ると、ネマガリダケや「ミズ」の山菜があったのです。 さっそく竹の子ご飯を味わったので、山菜料理をお伝えします。 スポンサーリンク ネマガリダ…

弘前さくらまつり2025年・西濠で撮影 4月21日 弘前公園で5月5日まで開催の弘前さくらまつりは、桜が6分咲きになっています。 海外からの観光客が多く、にぎわってきました。 話題の「黒だいこん」をたべたので、味やお値段をレポートします。 スポンサーリン…

トライアルの卵サンド スーパー「トライアル」の卵サンドが人気です。 私が行くお店は、黒石市小屋敷で製造された総菜パン。 たっぷり卵サンゴと、鶏スープについてお伝えします。 スポンサーリンク 卵サンド 鶏スープ トライアルとロピアのハーモニー まと…

虹のマート 今朝もたっぷり新雪が降り積もった弘前です。 虹のマートで塩すじこを買い、すじこ納豆ご飯をおいしく味わっていることをお伝えします。 スポンサーリンク 弘前の年末風景 虹のマート 塩すじこ すじこ納豆ご飯 青森グルメ まとめ 弘前の年末風景 …

祝い事に食べたさつま芋の練りこみ 青森の岩崎漁港にハタハタが、網に入り始めたそうです。 たくさん漁獲できると良いですね。 北海道産のハタハタを買い、塩焼きにしたことと郷土料理「さつま芋のねねりこみ」をお伝えします。 スポンサーリンク ハタハタと…

赤カブ2キロを買いました 今年も赤かぶや大根を漬ける季節ですね。 JA直売所「林檎の森」で赤かぶ2キロを購入し、漬け込みを開始したので、赤かぶの千枚漬けレシピをお伝えします。 スポンサーリンク 赤かぶ2キロ 赤かぶの千枚漬けレシピ 塩漬け 米酢とザラ…

さもだしは、ナラタケです 9月23日昼過ぎに鯵ヶ沢町の道の駅わんどに寄ったら、さもだしが売っていました！ 2024年の初物・天然きのこ「さもだし」 さっそく下処理して、きのこ汁を味わったことをお伝えします。 スポンサーリンク さもだし さもだしの下処理…

毛深い「毛豆」 青森のおいしい毛豆をお伝えします。 東北地方には、おいしい枝豆の品種がありますね。 毛豆は、豆の味が濃くて栄養満点。 秋ならではの味覚です。 スポンサーリンク 毛豆 毛豆の茹で方 まとめ 毛豆 毛が取れるまで塩で揉みこみ、洗う 畑から…

法界折はお墓に備えるご先祖への供物 台風が来ていることもあり、今年は買うことにした法界折。 手作りは黒豆ご飯を炊いたり、お煮しめなどを煮含めることになります。 法界折と、猿賀神社の蓮の花をお伝えします。 スポンサーリンク 法界折 山菜ミズと塩昆…