春の楽しみは山菜料理ですね。
山から採ってきたばかりのコゴミの天ぷらや、ワラビのおひたし・アザミのおみそ汁はほろ苦さがおいしい。
春の山菜について、お伝えします。
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山アザミ
先々週から、知り合いがたくさん届けてくれる山アザミ。
塩を入れて茹でて、刻んでおみそ汁にするのが私の家の定番です。
前に、アザミには認知症の予防効果があると、報道されました。
アザミのおみそ汁で認知症を予防できたら、ありがたいです。
山の神様に感謝！
油揚げを浮かべて、津軽味噌を溶かして、少し本だしを入れて完成。
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ワラビやウド
早くもワラビが採れています。
例年、岩木山麓に採りにいくのですが、熊が怖い。
熊も人を見て、小柄な方を狙うと聞いて、ことさらに恐ろしい。
足腰を鍛えて、逃げ足を早くしなければ。
ワラビ山は、タケノコ山よりは熊に出合う確率は低そうです。
タケノコの初物をまだ食べていません。
これから楽しみ。
道の駅には出ているでしょうか。
山菜取りの服装
県内でもツツガムシに刺される方が出ています。
山歩きや山菜採りは素肌を出さないことが大切。
私は10年以上前、顔をブヨに刺され、お岩のように腫れたことがあります。
虫よけネットは黒が正解。
白いネットは光が乱反射し、山菜がよく見えないから。
山に入るときは、熊やカモシカ・ブヨ・マムシにも注意しましょう。
まとめ
山菜シーズンに入り、アザミやコゴミ・ワラビ・ウドを頂きました。
コゴミはもう終わったかもしれませんが、画像はコゴミの天ぷらです。
これからタケノコも出てくるので、山に入るときの服装にも言及してお伝えしました。
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