2022/10/06更新しました
台風の直撃を免れて、ほっとしました。
弘前はきのう34･8度、今日も30度の暑さです。
初物の毛豆とミョウガをゲットしました。
津軽地方の特産・毛豆はこれからが旬。
毛豆とミョウガレシピをお伝えします。
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毛豆
ふっくらツヤツヤの早生の毛豆。
さやの写真を撮り忘れたことに、茹でてさやを外してから気づきました。
毛豆は毛深いさやが特徴です。
味が濃くておいしい。
黒目青大豆のひとつ、毛豆！
おいしく茹でるコツがあります。
それは手に入れたら、できるだけ速やかに調理すること。
鮮度が命なので、常温で生のまま放置しないようにしましょう。
ニンニクオリーブオイル蒸しは、絶品♫
とまらなくなる美味しさです。
ところで大雨の影響で、毛豆の畑も冠水した地域があります。
「水をかぶると、作物はダメになる」
収量が心配ですね。
毛豆（けまめ）青森県産 1kg【生産者限定】コクが自慢の「毛豆」 250g×4袋 小分けパックでお届け 枝豆 えだまめ 青森 弘果
弘果は、弘前の青果卸の市場です。
リンゴが主ですが、野菜もたくさん取引されています。
ミョウガの人気レシピ
料理サイトで人気のミョウガレシピは、刻んで混ぜるだけでおかずになる優れもの。
- 刻んだミョウガ
- しょうゆ
- 白ごま
- ごま油
和えるだけの簡単レシピ。
青シソを加えましたが、キュウリの細切りも相性がよいミョウガです。
お豆腐の冷や奴にも、ばっちり合いますね。
ミョウガも鮮度が落ちやすいので、甘酢に漬けたり、酒粕に漬け込んだりすると長く楽しめます。
箸休めにも最適！
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毛豆のYouTube
弘前近郊で古くから栽培されてきた毛豆です。
毛豆といえば地元の特産とばかり思っていたら……。
中国語のお料理配信も多い。
毛豆とエビの炒め物。
毛豆炒蝦仁ですって、びっくり。
中国に元々、毛豆があったのかどうかは不明ですが、豪華な一皿です。
なんと中国では、枝豆を毛豆（マオドウ）と呼ぶそうです！
まとめ
初物の毛豆とミョウガレシピについてお伝えしました。
秋の味覚を味わって、季節の移ろいを感じましょう。
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