つがる時空間

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初物です♪早生の毛豆とみょうがレシピ

毛豆・ミョウガ

秋の味覚

台風の直撃を免れて、ほっとしました。

弘前はきのう34・8度、今日も30度の暑さです。

初物の毛豆とミョウガをゲットしました。

津軽地方の特産・毛豆はこれからが旬。

毛豆とミョウガレシピをお伝えします。

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毛豆

毛豆

早生の毛豆

ふっくらツヤツヤの早生の毛豆。

さやの写真を撮り忘れたことに、茹でてさやを外してから気づきました。

毛豆は毛深いさやが特徴です。

味が濃くておいしい。

黒目青大豆のひとつ、毛豆!

おいしく茹でるコツがあります。

それは手に入れたら、できるだけ速やかに調理すること。

鮮度が命なので、常温で生のまま放置しないようにしましょう。

blog.tugarujikukan.info

ニンニクオリーブオイル蒸しは、絶品♫

とまらなくなる美味しさです。

ところで大雨の影響で、毛豆の畑も冠水した地域があります。

「水をかぶると、作物はダメになる」

収量が心配ですね。

 

毛豆(けまめ)青森県産 1kg【生産者限定】コクが自慢の「毛豆」 250g×4袋 小分けパックでお届け 枝豆 えだまめ 青森 弘果

弘果は、弘前の青果卸の市場です。

リンゴが主ですが、野菜もたくさん取引されています。

ミョウガの人気レシピ

ミョウガの刻んで混ぜるだけ

料理サイトで人気のミョウガレシピは、刻んで混ぜるだけでおかずになる優れもの。

和えるだけの簡単レシピ。

青シソを加えましたが、キュウリの細切りも相性がよいミョウガです。

お豆腐の冷や奴にも、ばっちり合いますね。

blog.tugarujikukan.info

ミョウガも鮮度が落ちやすいので、甘酢に漬けたり、酒粕に漬け込んだりすると長く楽しめます。

箸休めにも最適!

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毛豆のYouTube

弘前近郊で古くから栽培されてきた毛豆です。


www.youtube.com

毛豆といえば地元の特産とばかり思っていたら……。

中国語のお料理配信も多い。

 


www.youtube.com

毛豆とエビの炒め物。

毛豆炒蝦仁ですって、びっくり。

中国に元々、毛豆があったのかどうかは不明ですが、豪華な一皿です。

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まとめ

初物の毛豆とミョウガレシピについてお伝えしました。

秋の味覚を味わって、季節の移ろいを感じましょう。

 

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