今週のお題「秋の味覚」
秋の味覚といえば、きのこ。
さもだしの塩辛を今年も作りました。
弘前市周辺の紅葉情報とともにお伝えします。
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さもだしの塩辛
ハタハタがスーパーの店先に並ぶようになりました。
日本海の荒海で獲れるハタハタ。
お値段はちょっとお高めですが、塩をふって焼くと美味しいですね。
北海道産のハタハタです。
青森県沖で獲れるのは12月に入ってからでしょうか。
天然きのこ「さもだし」、場所によって沢山生えているそうです。
菊の花とするめの細切り・きゅうり・なっと昆布を加えて作りました。
コツはサモダシを麺つゆで煮たら、冷めてからなっと昆布を入れること。
ねばる昆布は栄養満点。
今回はさもだしの塩辛に小袋3つを入れました。
するめの細切りを加えると、風味がよくなります。
はさみでチョキチョキしましょう。
天然きのこが手に入らないときは、舞茸やエノキダケでもおいしくできる「きのこの塩辛」です。
ご飯と相性抜群！きのこなんばん漬 清水森ナンバ きのこなんばんづけ キノコナンバンヅケ 瓶詰 190g×10個 岩木屋 南蛮漬け 送料無料
岩木山の嶽温泉にある岩木屋さんから直送のきのこ南蛮（なんば）漬け。
南蛮は唐辛子のことですね。
酒の肴にもぴったり。
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紅葉情報
画像参照元：八甲田ロープウェイ
テレビでも紹介されている八甲田の紅葉です。
この連休はロープウェイでの紅葉狩りがおすすめ。
ランプの明かりの元、ゆったり過ごすのがとても好評だとか。
弘前城菊と紅葉まつりは11月1日に開幕します。
楽しみですね。
まとめ
弘前は朝夕と寒いくらいで、暖房をつけるおうちも出始めています。
紅葉シーズンが始まり、八甲田山は見頃、岩木山は八合目が色づいてきました。
そして弘前城は11月ころ、紅葉が美しいでしょう。
秋の味覚と青森の紅葉についてお伝えしました。
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